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在饭店待过,确实是这样的,不过水台各种各样的刀确实多,处理水产品麻烦点
为什么中国厨师一把大片刀就走天下,而西式和日式厨师道具很多?
中国厨师跟先辈一样都习惯一把大片刀的样子,可能还多一把砍骨刀,切、斩、砍、剁等样样侍候;而日本厨师和老外厨师就喜欢用这种窄长的刀具,而且一套下来还很多把?本子哪里可以理解,不竟人家资源少,节省那是传统,看看人家的92式重机枪就知道了;至于老外嘛
2022-04-16 15:20
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